Hay un momento del año en el que la huerta cambia de traje.
Los tomates y los melones empiezan a despedirse, llegan los primeros días frescos y aparecen en los puestos productos que anuncian que toca sacar la cuchara, encender el horno y volver a disfrutar de una cocina un poco más reposada.
Berenjena, calabaza, espinacas, puerros, brócoli, coliflor, acelgas… Y para poner el punto dulce, las primeras mandarinas. El otoño navarro ya está aquí.
La temporada viene cargada de producto
La berenjena sigue dando mucho juego en la cocina. Asada, rellena, a la plancha o convertida en un buen pisto, es de esas verduras que sirven para improvisar una comida sin darle demasiadas vueltas.
La calabaza, en cambio, llega pisando fuerte. Su sabor ligeramente dulce y su textura la convierten en una todoterreno: cremas, asados, guarniciones, arroces… Incluso puede convertirse en protagonista de recetas que nada tienen que ver con el típico puré.
Y las espinacas, acelgas, brócoli y coliflor empiezan a ganar protagonismo en nuestras cocinas. Verduras para cocinar con calma, para preparar un buen plato de cuchara o para resolver una comida entre semana.
El otoño también se come a bocados
Y entonces aparecen las mandarinas.
Pequeñas, fáciles de pelar y perfectas para llevar en el bolso, la mochila o al trabajo. El otoño también tiene sus tentempiés y este viene con mucho sabor.
Porque comer fruta de temporada no tiene por qué ser aburrido. Solo hay que dejar que el calendario haga su trabajo.
Del puesto a la cocina
Una de las cosas buenas de comprar en el mercado es que la temporada se ve.
Ves cómo cambian los productos, los colores y hasta las conversaciones. Preguntas qué está en su mejor momento, te recomiendan una variedad o descubres una forma nueva de preparar algo que llevas comprando toda la vida.
En el Mercado del Ensanche, la huerta navarra comparte espacio con pescaderías, carnicerías, charcuterías y otros comercios especializados. Todo lo necesario para llenar la cesta y montar un menú de temporada está a mano.
Esta temporada, déjate llevar por la huerta
No hace falta buscar productos exóticos ni complicarse con recetas imposibles.
Una buena berenjena, una calabaza, unas espinacas, unas mandarinas y producto fresco de temporada pueden ser el principio de muchas comidas buenas.
Así que date una vuelta por el Mercado del Ensanche y mira qué ha llegado esta semana.
Porque cuando el producto está en su momento, poco más hace falta.
Mercado del Ensanche – #Orgulloporlonuestro
Actuación subvencionada por el Gobierno de Navarra